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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。  煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。