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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、 葱段翻
炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。