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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。