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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。