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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清 水半掩
 住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。