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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。