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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后  用清水
浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。