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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀， 加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水

快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。