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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟

左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。