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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。