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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加  入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀

 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。