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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加
入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。