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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。