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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开

后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。