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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均

 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。