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　　做 法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时
候加入盐，

 翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。