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　　做法：春笋切成片后 加

少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。