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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，  
武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。