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　　  做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
  泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。