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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成 段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。