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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。