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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转 
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时  盖上锅 盖焖。