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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火 煲一个半小时， 下盐调
味即可品尝。