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　　 做法：春笋切成片后 加少许 
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时 盖上锅盖焖。