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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均 匀
 稍收汁时盖上锅盖 焖。