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　　做法：  春笋切成 
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。