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　　做法 ：春笋切成片后加 少许

盐捞出后用清水浸泡，生  姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。