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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后
转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。