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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切
片，葱切  成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻  炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。