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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜， 热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。