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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟
左 右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时 盖上锅盖焖。