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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。