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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜， 热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味
 即可品尝。