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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。


煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。