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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和
薏米。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦  一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸  ，转中小火

煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。