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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。