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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。