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　　做法
：春笋切成 片  后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。