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　　做法：春笋切成片 
后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮 
开后转中火。煮到水 快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上

锅盖焖。