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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽  、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。