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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。