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　　做法： 
洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。