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　　做法：

春笋切成片后加  少许盐捞出 后
 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清

水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅
盖焖。