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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。