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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐 调味即可品尝。