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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火

煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。