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　　做法
：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，  葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。