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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软

，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块
在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。