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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍 裂一小
块姜

， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可
品尝。