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年97

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱
切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。